MANUAL: Control Sanitario en la Crianza de Truchas

Este manual ha sido preparado con la finalidad de brindar información técnica sobre el control sanitario en la crianza de trucha dirigido a productores artesanales de la Región Alto Andina del Departamento de Huancavelica. El control sanitario tiene como propósito el suministrar alimentos sanos e inocuo para el consumidor, y que juntos con la incorporación de los procedimiento de Buenas Prácticas de Manufactura, y su aplicación en la crianza acuícola de la trucha, asegura y facilita su comercio seguro, por lo que este accionar es un requisito para el desarrollo sostenible de su actividad productiva. En tal sentido, este documento contiene información básica sobre definiciones técnicas y normas oficiales sobre la sanidad, así como los procedimientos de la Buenas Prácticas de Producción Acuícola de la trucha arcoíris. 

fUENTE: http://www.agrobanco.com.pe/data/uploads/ctecnica/037-b-piscicultura.pdf